Corso di Cucina Indiana

Condotto da Andrea Giannone, appassionato di cucina asiatica e del mondo delle spezie, un corso imperdibile se amate i profumi della cucina indiana o se volete scoprirla in un originale corso tutto vegan.

Durante il corso sarà preparato un ricco menu che permetterà di spiegare le principali tecniche di utilizzo delle spezie nella cucina indiana, dalla tostatura e creazione di miscele alla tecnica del "Tadka". Si scoprirà come cuocere il riso basmati alla perfezione, come gestire anche gli antipasti fritti nel modo più leggero, la creazione di chutney, le salsine speziate immancabili in una cena indiana e molto altro!

 

I piatti preparati saranno degustati in una cena abbondante, originale nella proposta e profumatissima!

 

 

Menu proposto:

Lo chef ama variare e questo corso non fa eccezione, viene

riproposto cambiando i piatti ed inserendo nuove idee!

 

Il 15 Febbraio 2017 il menu includerà:

  • Riso Basmati al limone, cocco e foglie di Curry

  • Gobi Manchurian (cavolfiore impastellato in salsa agrodolce)

  • Samosa (fagottino farcito con Zucca e Manioca)

  • Chutney di Zenzero

  • Taro fritta in salsa di Arachidi

  • Topinambur e funghi in crema di Spinaci e Latte di cocco

  • Kalakand (dolcetti di mandorle al cardamomo)

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