Insegnanti e Collaboratori

Andrea Giannone, Chef, imprenditore e fondatore del progetto “Il Sesto Sapore”.

Insegnante con esperienza, dal 2009 conduce con successo la sua innovativa visione della professione, in un ambiente decisamente creativo e stimolante.

 

Si colloca all’interno della categoria di coloro che si prodigano in settori legati all’etica e alla condivisione, dove il progetto è un riferimento nel tessuto educativo, che coinvolge allievi, collaboratori e strutture internazionali. 

 

Dirige ed insegna nella scuola professionale, svolge consulenze per aziende, è Food stylist come fotografo professionista e video maker, realizza formazione multimediale online e organizzazione di eventi

 

Grazie anche alla sua formazione eclettica collabora con chef, tecnici audio/video, musicisti. 

ANDREA GIANNONE

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Si forma all’Alma di Gualtiero Marchesi. Inizia a lavorare in ristoranti gourmet come Il Piccolo Lago e La Taverna di Colloredo, per poi tornare all”Alma come assistente in pasticceria. 

 

Nel corso degli anni, esperienze e studi lo avvicinano all’alimentazione vegetariana e nel 2014 approda al Joia, ristorante di alta cucina naturale dello chef stellato Pietro Leemann, dove resta per un anno. Seguono le prime grandi responsabilità: coordina la nascita di CamBio Gusto, bistrot vegetariano di Mantova per poi spostarsi a Roma dove gli viene affidata la cucina dell’Hotel Raphael. Nel 2016 torno al Joia per ricoprire il ruolo di Sous Chef fino a fine Marzo 2018.

 

E' consulente e formatore per ristoranti di cucina naturale e per i loro staff in Italia e all’estero. Tiene corsi e docenze per diversi istituti in Italia.

Scrive di cucina vegetariana e vegana e cucina per eventi e cene private.

DAVIDE LARISE

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Da anni appassionato di cucina Vegetale e promotore di scelte etiche e sostenibili, si è diplomato presso la Scuola Professionale de Il Sesto Sapore nel 2018, dove ora è responsabile della cucina e principale assistente all'insegnamento.

Andrea Franco

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Erborista diplomato a Urbino nel 1987, fitopreparatore e naturopata, Samuele ritiene che erboristeria e fitoterapia non siano strumenti di mercato, ma principi vitali a disposizione di ciascuno di noi.

Il suo lavoro è di continua ricerca verso quelle energie della natura che possono aiutare a compensare i disequilibri che portano lontani dal benessere. 

Ha una visione olistica non tanto di cura, ma di mantenimento del benessere, secondo la visione del Dr. E. Bach che affermava “Cura te stesso”.

Propone seminari di erboristeria e dedicati alle Spezie, collaborando con la Scuola di cucina per alcune lezioni e approfondimenti.

Samuele Reina

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